PURELLAVORIA
Aitoa käsityötä ja pohjoismaista estetiikkaa Helsingin sydämessä. Purellavoria yhdistää italialaisen perinteen ja suomalaisen laadun.
Käytämme vain parhaita kausituotteita, huolella valittua jauhoa ja pitkään kohotettua taikinaa täydellisen lopputuloksen takaamiseksi.
Purellavoria on moderni suomalainen pizzeria, jossa jokainen yksityiskohta on tarkoin harkittu. Uskomme, että täydellinen pizza syntyy intohimosta, ajasta ja tinkimättömästä laadusta. Meillä perinteinen italialainen käsityö kohtaa pohjoismaisen selkeyden ja puhtaat maut.
Kaikki alkaa taikinasta, jota kohotamme vähintään 48 tuntia saavuttaaksemme optimaalisen rakenteen ja maun. Valitsemme raaka-aineemme suoraan pientuottajilta, suosien kotimaista sesonkia ja aitoja italialaisia erikoisuuksia. Tervetuloa kokemaan pizzeriamme lämmin ja kutsuva tunnelma.
VALIKOIDUT SIGNATURE PIZZAT
Pizzamme sielu on taikina. Käytämme ainoastaan hienointa italialaista 00-jauhoa ja puhdasta suomalaista vettä. Pitkä, kontrolloitu kylmäkäyminen takaa keveyden ja ilmavuuden, jota kutsutaan nimellä 'cornicione'. Jokainen pizzapohja muotoillaan käsin, kunnioittaen raaka-aineen luonnetta.
Paistamme pizzat erittäin korkeassa lämpötilassa, jolloin reunat karamellisoituvat ja täytteet säilyttävät tuoreutensa. Tämä 'liekin suudelma' antaa pizzallemme sen tunnusomaisen maun ja tekstuurin. Meille kyse ei ole vain ruoasta, vaan tasapainosta ja artesaanitaidosta.
TUNNELMA JA TILAT
